上海蛋價肉價終 退燒 成品油價格三連跌
東方網7月17日消息：據《勞動報》報道，蛋價肉價“退燒”瞭，成品油價格已三連跌，為何超市、餐廳裡的終端商品價格卻巋然不動？對於市民的疑問，商傢向記者表示，除瞭原材料，人力成本、租金等都影響著終端價格。專傢指出，終端企業應通過農商對接、減少中間環節等措施平抑成本，此外，相關部門也要加強物價管理監控。終端商品跟漲不跟跌“雞蛋現在隻賣4.2元/斤瞭，一個茶葉蛋咋還要2元呢？”昨天，傢住黃浦區的朱阿姨在小區附近早餐店感慨，茶葉蛋1元一個的日子已一去不復返，“現在蛋價肉價都降瞭，連汽柴油價格也跌瞭三次，相關的商傢為啥不跟跌？”據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，6月中旬以來，全國雞蛋價格持續回落，與6月11日相比，7月15日，全國雞蛋價格下降7.0%。而價格進入下降通道的不僅是雞蛋。6月份CPI同比上漲2.2%，創29個月來的新低，物價增幅減緩主要是由於蔬菜豬肉等農產品價格的下降引起。國傢統計局的數據顯示，近期豬肉價格大幅回落，6月份豬肉價格與前一月相比下降12.2%。據記者瞭解，去年6到7月，江橋批發市場的1千克新鮮豬肉大約要賣到23元，而目前則維持在16元左右。而關乎運輸成本的汽柴油價格，也已經實現瞭三連跌。然而，記者發現，快餐、面包、肉制品等終端商品漲價時多以成本上漲為由，而原材料下跌卻不見其跟跌。去年至今，肯德基、麥當勞、永和大王等快餐企業多次漲價，且約定般地都以“不可避免的成本壓力”為由，但近期食品原材料降價，卻未見任何一傢企業有調低售價之意。記者昨日走訪滬上多傢快餐店瞭解到，幾乎所有品牌售價均維持在漲價後的水平。對於眼下“退燒”的肉價，曾“跟漲”的火腿腸不為所動。去年底，曾有細心的消費者發現，一款火腿腸經過“減肥”，從之前的100克變為85克，相當於變相提價約17%。但記者發現，如今肉價降瞭，該款火腿腸不管在價格還是分量上仍“紋絲未動”。原料並非唯一成本終端商品為何跟漲易跟跌難？業內人士分析，商品成本不僅包括原材料，人力成本、租金等都對終端價格起民間信貸設定資料缺錢急用哪裡借錢著很大影響。采訪中，滬上一傢老字號飯店副總經理向記者表示，考察商品價格時要綜合考慮多種因素，不能簡單地推崇“原料決定論”，“原料不是決定商品最終價格的唯一因素，目前勞動力價格上漲迅速，許多企業實際上面臨著巨大壓力。以我們飯店為例，服務員月薪以前2000元，現在2500元都很難留住人。”這位人士還舉出瞭一組數據:最近發佈的《2011年度餐汽車貸款利率計算飲百強企業分析報告》指出，2011年，由於市場競爭與成本壓力日益加劇，餐飲百強企業綜合業績表現遜於往年，總體盈利水平偏低。在營業費用中，員工的工資成本漲幅最高，達到瞭46.70%。“即使總成本有所下降，終端產品的調價也存在滯後性。”上海餐飲行業協會副秘書長金培華指出，由於前期原料采集不一定與市場同步，加上一些企業調價需要更新軟件系統、重做包裝等等，所以終端商品價格調整需要一個過程，“至少要半年的時間”。減少環節平抑物價專傢認為，要平抑物價，終端企業應發展農商對接，減少中間環節，物價部門也要對價格加強管理監控。同時，企業調價也要考慮消費者感受，增加品牌忠誠度。市商業經濟研究中心首席研究員齊曉齋分析，一方面，企業廠商應大力發展直銷采購，農商對接、農超對接、農餐對接，減少材料產品的中間流通環節，降低成本；另一方面，物價部門要加強監控，從管理層面適度控制物價走勢。上海財經大學現代市場營銷研究中心主任晁鋼令則認為，商品調價是市場行為，政府部門的控制存在難度，“從消費者角度出發，肯定不希望商品漲價，但問題的關鍵在於，如果企業調價的幅度不大，政府部門並不好管理。”晁鋼令向記者表示，企業自身在調價時，應適當考慮消費者感受，比如老產品不漲價，推出新產品再漲等等，“作為企業的一種經營策略，更多的是為瞭留住顧客，它對於提升品牌形象，增加消費者品牌忠誠度都有益處。”
新聞來源http://news.hexun.com/2012-07-17/143648941.html
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